●材料（７皿分）

大きいタマネギ・・・・・3個
太いセロリの茎・・・・・1本
大きめのキャベツ・・・・半分
大きいトマト・・・・・・3個（あるいはホールトマト1缶）
ニンジン・・・・・・・・1本
ピーマン・・・・・・・・1個
水・・・・・・・・・・・２～３リットル

だしの材料
かつお節・・・・・・・・10グラム
昆布・・・・・・・・・・５グラム
鶏ガラスープの素・・・・小さじ1

ショウガ・・・・・・・・１片
天然塩・・・・・・・・・少々

●作り方
１：野菜を食べやすい大きさに切ります。
２：鍋に、だしの材料と切った野菜、水１リットルを合わせて火にかけます。
３：中火で２０分ほど煮ながら、アクを丁寧に取り除きます。
４：その間、水が少なくなったら足してください。
５：野菜に火が通り柔らかくなったら、天然塩で味を調えて火をとめます。
６：最後にショウガのすりおろしを加えて、出来上がりです。

いろいろと味付けを変えて楽しみましょう。

カレー風味やキムチ風味もいいのでは。